http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4042 2026-04-05T16:39:26Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4043 Технология жиров и кормовых продуктов Настоящий том трудов ВНИРО посвящен исследованиям в области химии жиров рыб и морских млекопитающих, технологии производства витамина А и кормовых продуктов, направленным на более рациональное использование сырья и улучшение качества продукции. Состав и качество пищевых китовых жиров, полученных из различного жирсодержащего сырья и разными способами, изложены в статьях К.А. Мрочкова, Ф.М. Ржавской и М.А. Алексеевой. Результаты исследований окислительной порчи китового и трескового жиров в обычных условиях и в присутствии антиокислителей и инертного газа приведены в работах Ф.М. Ржавской, Р.Р. Переплетчик и Т.А. Кордубан. 1967-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4041 Получение глюкозамина из панцирей креветок и его использование в медицине Николаева, Н.Е.; Соболев, В.Р.; Молочаева, И.С. Богатые хитином панцири креветок и других ракообразных являются ценным сырьем для получения природного аминосахара - глюкозамина. Глюкозамин (солянокислый) усиливает всасывание тетрациклина, а также вызывает значительную пролонгацию его действия в организме человека и животных. 1967-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4040 Аминокислотный состав белка-коагулята криля Николаева, Н.Е. Белок-коагулят криля богат такими незаменимыми аминокислотами, как аргинин, лизин, треонин, лейцины и фенилаланин и отличается высоким содержанием дикарбоновых аминокислот: глютаминовой и аспарагиновой. Мясо ракообразных легко усваивается организмом (лучше казеина) и богато жизненно необходимыми микроэлементами. Из результатов наших исследований, а также из литературных данных следует, что белок-коагулят криля можно рассматривать как высокоценный пищевой продукт. 1967-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/4039 Аминокислотный состав белков кальмара Николаева, Н.Е. Проведенные исследования дальневосточных кальмаров (Ommastrephes sloanei - pacificus), показали, что белки мяса кальмаров (туловища) богаты незаменимыми аминокислотами - аргинином, лизином, треонином, валином, лейцином и др. Учитывая хорошую перевариваемость и усвояемость мяса кальмаров, следует считать, что кальмары являются высокоценным пищевым продуктом. 1967-01-01T00:00:00Z