http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/6956 2026-04-05T18:30:31Z 2026-04-05T18:30:31Z Головкова, Г.Н. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7019 2019-06-27T10:57:15Z 1997-01-01T00:00:00Z

Радуризация рыбы и рыбных продуктов. Головкова, Г.Н. Бактерицидное действие ионизирующего излучения было обнаружено в конце XIX в., но только интенсивное развитие атомной промышленности после второй мировой войны позволило перейти к широким исследованиям в области прикладного использования радиоактивных лучей, в частности радиационного консервирования пищевых продуктов. Появилась возможность без повышения температуры и изменения структуры существенной удлинить срок хранения многих продуктов питания. Радуризация охлажденной рыбы, рыбы горячего копчения и рыбной кулинарной продукции экономически выгодна за счет снижения потерь продукции из-за порчи, затрат на охлаждение свежей рыбы, тару.

1997-01-01T00:00:00Z Константинова, Н.Ю. Подкорытова, А.В. Соколова, В.М. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7018 2019-06-27T10:33:34Z 1997-01-01T00:00:00Z

Технология солено-прессованной ламинарии. Константинова, Н.Ю.; Подкорытова, А.В.; Соколова, В.М. Традиционные способы консервирования бурых водорослей, используемых в пищевой и медицинской отраслях, а также для производства альгинатов, - высушивание и замораживание - требуют специального оборудования, энергоемки и не всегда возможны из-за отдаленности районов промысла. В последние годы разработана эффективная технология консервирования бурых водорослей хлоридом натрия, предусматривающая длительное хранение сырья.

1997-01-01T00:00:00Z http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7009 2019-05-29T14:03:58Z 1997-01-01T00:00:00Z

Рыбное хозяйство. Научно-практический журнал. Основан в 1920 году. Выходит 6 раз в год.

1997-01-01T00:00:00Z Пряхин, Ю.В. http://dspace.vniro.ru/handle/123456789/7008 2019-05-29T13:56:37Z 1997-01-01T00:00:00Z

Зимовка молоди пиленгаса в бассейне Азовского моря. Пряхин, Ю.В. Одним из важных, но малоизученных вопросов биологии пиленгаса, акклиматизированного в бассейне Азовского моря, является его поведение и адаптация к новым условиям в различные периоды жизненного цикла. Особый интерес представляет зимовка, поскольку в это время пиленгас образует плотные скопления в мелководных зонах и наиболее доступен для наблюдений. Изучение поведения пиленгаса в местах зимовки позволяет разработать меры охраны нового промыслового объекта в Азовском море, а также способы использования его запасов.

1997-01-01T00:00:00Z